• Το Σεμινάριο BARISTA απευθύνεται σε όλους όσους ενδιαφέρονται να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους και το βιογραφικό τους και να εργαστούν σε ένα επάγγελμα αυξημένης ζήτησης όπως του barista, αποκτώντας παράλληλα μια σημαντική πιστοποίηση από ένα μεγάλο οργανισμό
• Σε αποφοίτους διαφόρων ειδικοτήτων του τουριστικού τομέα που επιθυμούν να λάβουν την απόλυτη εξειδίκευση σε ένα ένα προσοδοφόρο επάγγελμα και να αναβαθμίσουν τις γνώσεις τους και την εμπειρία τους
• Σε ιδιοκτήτες επιχειρήσεων και εργαζόμενους στην καφεστίαση που θέλουν να μυηθούν στην τέχνη του καφέ

–ΤΙ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΕΙ Η ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ – ΚΟΣΤΟΣ

Χωρίς φυσική παρουσία και με την χρήση υπολογιστή ή tablet.

Παρακολουθήστε τα αναλυτικά βίντεο στην εξειδικευμένη πλατφόρμα διαδικτυακής εκπαίδευσης και μετά την επιτυχή ολοκλήρωση τυπώστε το πιστοποιητικό σας!

A. Θεωρία με διαδικτυακή εκπαίδευση (κλικ για ανάπτυξη)

 A. Θεωρία με διαδικτυακή εκπαίδευση 

• Θεωρητικά Πρώτο μέρος (δείτε περίληψη )
  • Τι είναι ο καφές και τι επηρεάζει την ποιότητα του μέχρι να έρθει στα χέρια μας
  • Τι είναι η ξηρή επεξεργασία
  • Καβούρντισμα: Ο σημαντικότερος παράγοντας στην επιλογή μεθόδου παρασκευής
  • Διαφορές στις ποικιλίες Arabica Vs Robusta
  • Φύλαξη και αποθήκευση
  Θεωρητικά Δεύτερο μέρος (δείτε περίληψη )
  • Κατηγοριοποίηση των ροφημάτων καφέ
  • Ιστορική διαδρομή του καφέ φίλτρου
  • Ιστορική διαδρομή του καφέ espresso
  • Mocha Pot ή Stove top coffee
  • Cold Brew: Κρύα εκχύλιση και τα μυστικά της
  • Στιγμιαίος καφές: Μύθοι και αλήθειες
  Θεωρητικά Τρίτο μέρος (δείτε περίληψη )
  • Προετοιμασία και οργάνωση πόστου εργασίας
  • Μηχανή καφέ: Η εξέλιξή της μέχρι και σήμερα
  • Μύλος άλεσης: Τι πρέπει να γνωρίζουμε
  • Τι προκαλεί πικρή γεύση στον καφέ και πως το προλαμβάνουμε
  • Τι προκαλεί γρήγορη εκχύλιση
  • Συμπίεση (Tamping)
  • Καθαρισμός
  Πρακτική επίδειξη, επεξήγηση και ανάλυση: Ελληνικός και Στιγμιαίος καφές (δείτε περίληψη )
  • Απαραίτητα αξεσουάρ
  • Καφές στο μπρίκι και σε αυτόματη συσκευή
  • Στιγμιαίος κρύος (φραπέ): Πιθανές αστοχίες και αντιμετώπισή τους
  • Στιγμιαίος ζεστός: όλες οι γνωστές τεχνικές
  Πρακτική επίδειξη, επεξήγηση και ανάλυση: Καφές φίλτρου (δείτε περίληψη )
  • Ποιες συνθήκες επηρεάζουν την ποιότητα σε κάθε μέθοδο παρασκευής
  • Γαλλική πρέσα
  • Aeropress
  • Pour over
  • Clever
  • Cold brew
  Πρακτική επίδειξη, επεξήγηση και ανάλυση: Espresso (δείτε περίληψη )
  • Ο δεκάλογος του σωστού espresso
  • Ορθή τεχνική και επεξήγηση της κάθε πρακτικής
  • Όλες οι γνωστές συνταγές με ιστορική αναφορά, ορθές αναλογίες και εκτέλεση τους
  Πρακτική επίδειξη, επεξήγηση και ανάλυση: Cappuccino (δείτε περίληψη )
  • Ονομασία και αναλογίες σύμφωνα με το Italian Coffee Institute
  • Πως δημιουργούμε βελούδινη κρέμα
  • Πως σερβίρουμε σωστά την κρέμα και πως την μοιράζουμε ισόποσα
  • Συνταγές με ορθές αναλογίες και εκτέλεσή τους
  Πρακτική επίδειξη, επεξήγηση και ανάλυση: Freddo και λοιπά ροφήματα (δείτε περίληψη )
  • Espresso freddo
  • Cappuccino freddo και παραλλαγές του
  • Σοκολάτα ρόφημα
  • Κρύα σοκολάτα
  • Τσάι
  • Καθαρισμός

Εξέταση: Στο τέλος της κάθε ενότητας

Διάρκεια : Ο κωδικός σύνδεσης σας δίνει πρόσβαση για μια εβδομάδα

Κόστος: 100€

 B. Πρακτική (με φυσική παρουσία) 

Στη συνέχεια της επιτυχούς ολοκλήρωσης της θεωρίας
Αναλύουμε τη λειτουργία του μύλου και εξασκείστε στη ρύθμισή του.
Συνεχή πρακτική και εξάσκηση στην παρασκευή esspresso, cappuccino, freddo αλλά και των κλασσικών επιλογών ελληνικού, φίλτρου, φραπέ και ροφημάτων.

Κάθε εκπαιδευόμενος εξασκεί την πρακτική του σε ατομικό coffee station

Εξέταση: Πρακτική

Διάρκεια: 3 ημέρες

Κόστος: 250€

 Γ. Έξτρα Πρακτική (με φυσική παρουσία) 

Στην περίπτωση που επιθυμεί ο εκπαιδευόμενος να εξασκηθεί περισσότερο μπορεί να επιλέξει ακόμη δύο ημέρες πρακτικής στην συνέχεια της πρώτης του εκπαίδευσης.

Διάρκεια: 2 ημέρες

Κόστος: 150€

Με την πληρωμή, θα λάβετε ένα μοναδικό κωδικό και τον σύνδεσμο στην εξειδικευμένη πλατφόρμα.
Με την χρήση του κωδικού αποκτάτε πρόσβαση χρήσης για μια εβδομάδα.